La harina de coco orgánica extraída de la pulpa de coco seca, tiene una alta capacidad de absorción de líquidos y representa una alternativa a las harinas tradicionales.
Posee un sabor y olor a coco, así como también un dulzor natural y ligero, que no dañará tus recetas, sino que hará de tus manjares un ingrediente sano e importante.
¿Qué es la harina de coco?
La harina de coco es un alimento que nutre al 100% puesto que, tiene un 50% de fibra alimentaria, proteínas y minerales. Además, lo más importante es que posee un contenido muy bajo en carbohidratos y almidones y la grasa que genera es totalmente saludable. Rico sabor, rico olor y muy nutritiva.
Entre sus características, podemos destacar:
- Constituye una buena alternativa a la harina de trigo, libre de gluten y lactosa.
- Contiene cerca del 45% de fibra, por lo que favorece el tránsito intestinal.
- Es rico en grasas buenas, en concreto, contiene un ácido graso llamado ácido láurico, que no resulta perjudicial para la salud cardiovascular y además aumenta los niveles de colesterol bueno, según un artículo publicado en la revista “Progress in Cardiovascular Diseases”.
- Se necesita una menor cantidad de esta harina para cocinar, lo cual compensa su precio más elevado que el de la harina de trigo.
- Es apta para veganos.
- La harina de coco es un ingrediente que se destaca por su alto contenido de fibra. Además, también aporta antioxidantes y vitaminas y minerales.
Beneficios nutricionales de la harina de coco
1. Rico en fibra
Se trata de un producto rico en fibras, entre 45 a 60 gramos por cada 100 gramos de producto. Cabe destacar que la harina de coco contiene más fibra que el salvado de trigo, los granos de chia, los granos de lino, el salvado de avena, o las ciruelas pasas.
2. Contiene oligoelementos
Es rica en selenio, un oligoelemento interesante por su poder a la hora de reducir la producción de radicales libres. 10 gramos de harina de coco aportan el 21% de los aportes diarios recomendados para un adulto.
El manganeso está presente en este ingrediente derivado del coco. Este oligoelemento juega un papel importante en muchos nutrientes; concretamente, las vitaminas B8, C, B1 tienen un gran poder anti radicales libres.
También contiene hierro en pequeñas cantidades. Este oligoelemento no puede ser sintetizado por el organismo, la alimentación debe, por lo tanto, cubrir las necesidades de hierro.
La harina de coco es idónea para remplazar la harina convencional en distintas recetas. Por si fuera poco, es un ingrediente rico en oligoelementos.
3. Contiene una alta cantidad de ácido láurico
La harina de coco contiene ácido láurico, que es un ácido graso saturado muy particular. El ácido láurico actúa como estimulante para activar el sistema inmune y las glándulas tiroides.
Se están estudiando las propiedades antimicrobianas de este ácido graso en virus tales como el VIH, herpes o sarampión. Además, varias de las grasas del coco se separan del aceite para venderlas por separado debido a su alto valor. El ácido láurico se vende al sector industrial y farmacéutico
4. Rica en proteínas
Es así como se convierte en harina saciante. Se puede conseguir en dos cucharadas de harina de coco 5 gramos de proteínas. La grasa presente en la harina de coco activaran el metabolismo para ayudarte a que no almacenes grasa y quemes calorías, por eso es que es una grasa saludable.
5. No contiene gluten ni colesterol
Gracias a esto las personas intolerantes o sensibles pueden consumirla. Los vegetarianos y veganos notarán que contiene un 20% de proteínas, y contiene los 8 aminoácidos esenciales. La harina de coco tiene un índice glucémico muy bajo: 35.
Es pobre en azúcares rápidos (14% frente al 70% de las otras harinas que contienen además almidón), por lo tanto es ideal para aquellos que cuidan su tasa de glucemia en sangre (diabetes, y los que quieren perder peso).