La Semilla de Ajonjolí Negro (Sesamum indicum) pertenece a la familia Pedaliaceae. El ajonjolí o sésamo es un producto originario de Etiopia, de donde se distribuyó hacia el Asia Central, Indostani y China. La semilla de ajonjolí es la reina de las semillas oleaginosas. Es rica en ácidos grasos no saturados y lecitina, la cual previene el agotamiento nervioso y evita la formación de depósitos nocivos de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.