La maca es un tubérculo andino con sorprendentes propiedades. ¡Todo un superalimento!
Durante miles de años las poblaciones de los Andes peruanos y bolivianos han seleccionado los alimentos que les han permitido adaptarse mejor a unas duras condiciones de vida a 3.000-4.500 metros de altura.
Entre ellos destaca la maca andina, (Lepidium meyenii), un tubérculo de la familia de las crucíferas (como las coles, los rábanos o la mostaza), rico en minerales (cobre, hierro, calcio y zinc), en vitaminas del grupo B y en sustancias con efectos estimulantes.
Aunque casi llegó a desaparecer como cultivo, el re descubrimiento de los beneficios de la maca ha despertado el interés en su consumo y hoy día se la considera un superalimento.
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